Skip to content

Гост 2016 общественное питание

Скачать гост 2016 общественное питание txt

После сложной и многолетней работы, наконец, принят государственный стандарт ГОСТ для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, столовых, бистро, закусочных и т. ГОСТ имеет следующий номер: Новый ГОСТ вступает в силу становится обязательным для соблюдения организациями в 1 января года. ГОСТ устанавливает виды предприятий общепита, классы обслуживания, ассортимент блюд, минимальные требования к внутреннему устройству - метражу, наличию санитарных комнат туалетов, помещений для мытья рук и т.

Стандарт разъясняет, какие сопутствующие товары могут продаваться, какие предприятия должны или могут готовить самостоятельно или из полуфабрикатов, какие напитки алкогольные, безалкогольные могут предлагаться. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября г. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г.

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 1.

Область применения Настоящий стандарт устанавливает общие требования и классификацию предприятий объектов общественного питания различных типов. Настоящий стандарт распространяется на предприятия объекты общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

Нормативные ссылки При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Термины и определения В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ , а также следующие термины с соответствующими определениями: Имущественный комплекс, используемый юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем для оказания услуг общественного питания, в т.

Предприятие объект питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая фирменные блюда и изделия, алкогольных, прохладительных, горячих и других видов напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, покупных товаров.

Предприятие объект питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии. Methods of laboratory quality control of products catering. Настоящий стандарт устанавливает методы микробиологических испытаний готовых блюд, кулинарных изделий, в том числе высокой степени готовности, изготовляемых предприятиями индустрии питания.

Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям. Метод выявления и подсчета дрожжей и плесневых грибов. Методы определения количества меэофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

doc, fb2, txt, djvu

Похожее:


  • Труба 377 6 гост 10704-91
  • Кран водоразборный набортный крцбр гост 25809-96
  • Первичная применяемость гост ескд
  • Дератизация и дезинсекция гост
  • Манометр мт гост 8625-69